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行业新闻

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  • 新出来的非传统月饼

    摘要:非传统月饼是新出来的月饼品类,与传统月饼相区别。较之传统月饼,非传统月饼的油脂及糖分较低,注重月饼食材的营养及月饼制作工艺的创新。非传统月饼的出现,颠覆了人们对于月饼的看法。非传统月饼在外形上热衷新意,追求新颖独特,同时在口感上不断创
    发布时间:2016-10-29   点击次数:141

  • 月饼的分类介绍

    月饼是久负盛名的中国传统小吃之一,中秋节节日食俗。其中广式、京式、苏式、潮式,滇式等月饼被中国南北各地的人们所喜爱。月饼圆又圆,又是合家分吃,象征着团圆和睦,在中秋节这一天是必食之品。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃
    发布时间:2016-07-17   点击次数:360

  • 一个诉说月饼节回忆的故事

    对中秋的回忆,多半都是对月饼的回忆。月饼是中秋的主角,是中秋的具象。儿时在家乡的好多个中秋,吃的月饼好像从来没有变化。那些月饼都很朴拙,在形式上,也在内容上。月饼从来没有装在一个盒子里,都是以单个形式出现的。外面包装了一层带图案
    发布时间:2016-07-12   点击次数:263

  • 星级酒店月饼代加工

    “一直都以为星级酒店的月饼就是星级酒店的师傅做的,没想到无意间看到月饼盒反面的标签,才知道原来是一家并不怎么熟知的食品公司代做的。这种情况允许吗?如果出了问题,是找酒店还是找加工商呢?”家住海曙的张先生日前致电本报热线,对此现象提出了质疑。
    发布时间:2016-04-08   点击次数:229

  • 月饼产品回归传统文化

    近两年来,月饼市场回归传统食品和文化自然属性的格局已经形成,“天价"月饼基本消失,企业更注重月饼文化、健康和特色元素,并做到适度包装、合理定价、诚信营销,总体趋势明显看好。&n
    发布时间:2015-12-14   点击次数:240

  • 买月饼 需要注意这些

    不买保质期过长的从事月饼制作、销售多年的刘先生提醒市民,买月饼一定要查看产品外包装信息是否齐全,包括净含量、执行标准、配料表和QS标志等;检查内包装是否完好无损,核对内外包装标示的信息是否一致;查看生产日期和保质期,此外,月饼忌高温又怕潮,
    发布时间:2015-12-14   点击次数:98

  • 广式月饼受消费者欢迎 腐乳月饼等奇葩口味走俏

    “小饼如嚼月,中有酥和怡。”中秋节自然少不了月饼的身影,因此人们也习惯于将它称为月饼节。如今,除了赏月的传统保留节目,月饼的种类让人眼花缭乱。作为国人的传统节日,中秋节前一个月时间里,尽管奇异果、白酒、咸鸭蛋、红酒在阿里平台的销量都有不同程
    发布时间:2015-12-14   点击次数:148

  • 广式月饼最受“吃货”欢迎

    “小饼如嚼月,中有酥和怡。”中秋节自然少不了月饼的身影,因此人们也习惯于将它称为月饼节。如今,除了赏月的传统保留节目,月饼的种类让人眼花缭乱。作为国人的传统节日,中秋节前一个月时间里,尽管奇异果、白酒、咸鸭蛋、红酒在阿里平台的销量都有不同程
    发布时间:2015-12-14   点击次数:197

  • 月饼韵味

    在我的概念里,月饼永远都是家乡的那个样子,永远都是家乡的那个味道。家乡的月饼,如中秋的月亮一样大,如中秋的月亮一样圆。家乡的月饼要用刚打的新麦磨成的面粉,要擀成一张张薄厚均匀的面饼,边缘要用手指捏出水波一样的花纹,上面抹上清油,涂上姜黄,要
    发布时间:2015-12-14   点击次数:139

  • 关于月饼的琐屑记忆

    作者:余斌(南京大学中文系教授,著有《张爱玲传》等。)一月饼的大宗,一为苏式,一为广式,小时所见所食,皆为苏式。从里到外都不同。一目了然的当然是皮。苏式月饼是酥皮点心,一层层,本应是酥脆,但因不是现烤现卖,加以经常质量有问题,就结为一层硬壳
    发布时间:2015-12-14   点击次数:133

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